Erfahrungen aus dem Gemüsegarten

»In die Nähe von Gärten gehört der Augenblick der Phantasie«


Cover des Buches vor einem Tee und Äpfeln

Gertrud Franck gilt als eine der Pionierinnen des biologischen Gartenbaus. Sie lebte von 1905 bis 1996 und bewirtschaftete drei Jahrzehnte lang für die Selbstversorgung einen Gutsgarten mit Gemüse- und Obstanbau auf dem landwirtschaftlichen Saatzuchtbetrieb ihres Mannes. Auf der ein Hektar großen Fläche entwickelte und erprobte sie ihr Mischkultursystem. Gegärtnert wird dabei in Reihen, charakteristisch ist die Liniensaat von Spinat zwischen dem Gemüse. Die verschiedenen Gemüse sortierte Gertrud Franck nach Wuchs, also Höhe und Breite, und nach der Zeitdauer, die sie auf dem Beet bleiben, in drei Gruppen. Nach einem einfachen Schema wechseln sich diese in den Reihen ab, der Abstand zwischen den Gemüsereihen beträgt jeweils 50 Zentimeter. Jedes Jahr werden die Reihen weitergesetzt, so dass das einmal erdachte Pflanzschema fortlaufend genutzt werden kann und doch nicht immer die gleichen Gemüsearten an der selben Stelle stehen.

Ihre Erfahrungen und Empfehlungen veröffentlichte Franck ab 1957 in Artikeln, die 1980 als Buch erschienen. Dieses war bald zwanzig Jahre nicht mehr erhältlich, bis es 2019 vom oekom-Verlag neu aufgelegt wurde. Die Gartenbuchautorin Brundhilde Bross-Burkhard hat dafür den Text als Herausgeberin durchgesehen und glücklicherweise fast komplett im Original belassen.

So findet sich auch ein Kapitel über »Garten und Ernährung«, in dem Gertrud Franck über den Wert der Ernte und ihre Erfahrungen bei der Verarbeitung schreibt. Mit dabei sind für Großfamilien geeignete Rezepte beispielsweise zu Gemüsebrühe, Tomatensenf, Himbeer-Träuble-Gelee oder Sauerkrautsalat mit Früchten. Neu hinzugekommen ist ein Kapitel, welches die Tochter von Gertrud Frank aus dem Nachlass ihrer Eltern zusammenstellte: Gesammelte Zitate, die einen anderen Einblick in die Gedankenwelt der Gärtnerin geben können, so zum Beispiel der schöne Satz »In die Nähe von Gärten gehört der Augenblick der Phantasie«.

 


Gertrud Franck, Brunhilde Bross-Burkhard (Hrsg.): Gesunder Garten durch Mischkultur – Gemüse, Blumen, Kräuter, Obst.

oekom, 2019, 172 Seiten, ISBN 978-3962381011

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